Монтажный или коммутационный шкаф для вас будет очень даже необходим, сами же говорите: "Что оторвут, а я виноват". Поверьте моему опыту - отрывают в основном в том месте, где больше всего проводов, да и по теории вероятностей тоже, а коммутационный шкаф закрывается на ключ и никто кроме вас ничего не оторвет - это во-первых.
Во-вторых. Для чего коммутационный шкаф был спроектирован? Вот именно, для коммутации. Приходит ваш ШЕФ и говорит дескать мне кроме телефона в кабинете нужен еще и факс на отдельной линии, или еще один разъем комп.сети для ноутбука. Вы ему, через 10-30 мин (для солидности), - все готово. Работы, если все правильно спроектируйте на 2 мин (найти свободный разъем, приходящий из его кабинета в коммутационный шкаф и соединить его со свободным, приходящим из мини-АТС).
В-третьих, вы получаете большую надежность и удобства сети для себя, и еще: я много раз присутствовал при сдаче таких объектов, ШЕФы обычно заглядывают в коммутационный шкаф, видят кучу проводов, лампочек и с многозначительным взглядом в ответ на комментарии к вопросу "что это?" говорят: "Молодцы!". Только не забудьте телефонную разводку организовать вместе с компьютерной.